Sajian Hidangan yang Di bakar

Resep Sate Sereh

Bahan :

 750 gr daging sapi ( potong sebesar ibu jari)

750 gr udang ( kupas kulitnya dan cuci sampai bersih)

750 gr daging ayam ( potong sebesar ibu jari )

500 gr bumbu kacang

100 gr jeruk nipis

100 gr bawang goreng

Batang sereh dan kecap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

10 gr ketumbar halus, 5 siung bawang putih, kuyit, 1 sdt kecap asin, garam secukupnya.

Cara membuat

1.Campur semua bahan dan bumbu jadi satu,beserta ayam,daging dan udang, diamkan selama 15 menit atau sampai bumbu meresap.

2.Kemudian mulaih  ditusuk dengan batang sereh sekitar 2 sampai 3 iris setiap batangnya, atau sesuai selera,kalau bisa daging diselang seling antara ayam,daging,dan udang.

3.Panggang dan usahakan dengan menggunakan arang atau bara api,masak sampai matang, lalu siap dihidangkan.

Ayam Bakar Tumbuk

Bahan

2,5 kg ayam kampong

300 gr bawang putih

300 gr bawang merah

300 gr kuyit

½ liter kara

100 gr gula

150 gr jahe

2 lembar daun salam

150 gr sereh

250 gr kemiri

150 gr ketumbar

2500 ltr air kelapa

Kecap manis dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1.Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai harum.

2.Masukan ayam yang sudah dipotong 4 dan masak selama 30 menit.

3.Masukan bumbundan rempah-rempah hingga ayam sampai matang lalu angkat, tumbuk dengan mutu,olesi dengan kecap dan bawang putih lalu bakar sampai warna berubah menjadi kecoklatan.

4.Hidangkan dengan nasi hangat.

Buntut Goreng

Bahan

2 kg buntut sapi ( rebus sampai matang dan empuk)

1500 gr kuah buntut sapi.

600 gr bumbu balado

Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

250 emping goreng

Cara Membuat

1.Panaskan bumbu balado,masukan buntut sapi

2.Aduk hingga rata dan hidangkan diatas piring dengan kuah buntut terpisah.